"La rectocolite hémorragique et la maladie de crohn sont des maladies inflammatoires intestinales (MICI). On constate une augmentation des patients atteints ces dernières années. Le terrain génétique est certes favorable , mais l’hygiène de vie et notamment l’alimentation occidentale à base de produits ultra transformés et transformés est associée à un sur risque de développer une MICI", souligne d'entrée le Dr Anne Herber, chef de service de gastroentérologie au centre hospitalier de Chartres.
"Par ailleurs les patients limitent très souvent leurs apports en fibres ( fruits et légumes) pensant à tort que ces aliments pourraient être mauvais pour leur intestin alors qu’au contraire elles permettent de renforcer le micro biote intestinal. Chez les patients MICI , on observe une dysbiose c’est-à-dire un déséquilibre du microbiote intestinal. Une alimentation faite de produits frais, de saison et faite maison est fortement conseillée", détaille la spécialiste.
Un atelier de cuisine thérapeutique a donc été mis en place pour des patients souffrant de maladies inflammatoires intestinales (MICI) dans le cadre du programme d’éducation thérapeutique "Ma MICI et moi" pour promouvoir une alimentation saine et faite maison dans une ambiance conviviale.
Neuf patients des hôpitaux de Chartres et Dreux ont pu en bénéficier. Encadrés par le Dr Anne Herber, chef de service gastroentérologie du centre hospitalier de Chartres, de Pauline Ruffin, infirmière coordinatrice et Ester Trombini, diététicienne spécialisée MICI au centre hospitalier de Chartres, ces patients ont bénéficié d’un cours de cuisine à l’atelier gourmand à Gellainville.
La filière "MICI" au sein des Hôpitaux publics d'Eure-et-Loir (HOPE) est innovante dans les ateliers qu'elle propose. "Il s'agit d'une collaboration inter-établissements et d'un travail d'équipe fructueux au bénéfice des patients", souligne Amandine Giot Bernas, cadre supérieur de santé.
